Pilsner Urquell

PILSNER URQUELL
Lernen Sie die Geschichte jenes Ortes kennen, an welchem der Braumeister Josef Groll vor 180 Jahren den ersten Sud des untergärigen Lagerbiers Pilsner Urquell braute. Die Besichtigung der Brauerei Prazdroj führt Sie in eine der modernsten Abfüllbetriebe, wobei Sie dank der interaktiven Ausstellung feststellen, aus welchen Rohstoffen das berühmte Lagerbier hergestellt wird. Sie werfen einen Blick direkt in das Herz der Brauerei, in das historische und in das heutige Sudhaus. Abschließend können Sie die Atmosphäre der historischen Bierkeller genießen, wo Sie die Verkostung des ungefilterten und nicht pasteurisierten Biers der Marke Pilsner Urquell aus einem Eichenfass erwartet. Dieses einzigartige Bier können Sie nur im Rahmen dieser Besichtigung oder während der Erlebnisprogramme im sog. Schalander genießen. Die Besichtigungen finden täglich zu den auf der Website www.prazdrojvisit.cz angeführten Zeiten statt. Im Falle einer Gruppe ab 15 Personen können Sie einen eigenen Termin reservieren. Machen Sie sich mit den einzigartigen Räumlichkeiten der Brauerei Gambrinus bekannt! Lernen Sie nicht nur den Produktionsprozess und die Geschichte der Brauerei kennen, sondern melden Sie sich auch zum Bierzapfkurs an, da das Zapfen des Biers ein wichtiger Bestandteil der Bierkultur ist. Der größte Anziehungspunkt der Besichtigung ist die üppige Verkostung unterschiedlicher Sorten des Biers der Marke Gambrinus. Darüber hinaus haben Sie nur hier die Gelegenheit, von jenem Bier zu kosten, welches nur unseren Braumeistern vorbehalten ist – und zwar das noch reifende Bier. Die Besichtigungen mit einem Fremdenführer finden von Freitag bis Sonntag zu den vorher festgelegten Uhrzeiten statt. Für Gruppen ab 15 Personen können Sie einen beliebigen Termin zu beliebiger Uhrzeit buchen. Mehr Informationen finden Sie auf der Website www.prazdrojvisit.cz. TIPP: Veranstalten Sie eine private Party direkt im Herzen der Gambrinus-Brauerei. Reservierung unter der Tel. +420 735 189 019s.

Wussten Sie, dass …?

Die erste Biercharge, die eine neue Bierkategorie begründete, wurde am 5. Oktober 1842 gebraut. Der Ruhm des Pilsner Biers breitete sich sehr schnell in die ganze Welt aus und die Biere mit der Bezeichnung Pils, Pilsner oder Pilsener stellen heute einen Anteil von 70 % der weltweit gebrauten Biere dar.

DIE FASSBINDER DER PILSNER URQUELL BRAUEREI ÜBEN ALS WELTWEIT LETZTE DAS URALTE HANDWERK AUS

Das Fassbinder- bzw. Böttcherhandwerk gehörte zu den traditionellen Brauereihandwerken. Die auch Böttcher genannten Fassbinder kümmerten sich um die Herstellung und Wartung der Gärbottiche, Lagerfässer, jedoch auch kleinerer Transportfässer. Plzeňský Prazdroj ist heute einer der letzten Orte in Europa, wo dieses traditionelle Handwerk bewahrt und weitergeführt wird.
Die Fassbinder in der Pilsener Urquell Brauerei stellen die Holzfässer immer noch nach dem ursprünglichen, aufwendigen Verfahren her, welches in keinem Lehrbuch aufgezeichnet ist,
die Erfahrungen werden vom Meister an die Gesellen weitervermittelt. Sie verwenden hochwertigstes, langsam wachsendes Eichenholz. Dieses muss frei von Ästen und auf natürlichem Wege getrocknet sein, was mindestens acht Jahre dauert. Brauereifässer müssen im Unterschied zu Weinfässern vor jeder Verwendung erneut mit Pech abgedichtet, also gepicht werden. Die Schicht, die das Pech bei einer Temperatur von 200 °C bildet, verhindert den Kontakt des Biers mit dem Holz und desinfiziert zugleich das Fass. Die Fassbinder der Brauerei produzieren und warten große Lagerfässer eines Volumens von bis zu 46 Hektolitern und eines Gewichts von bis zu 700 Kilogramm, die im Rahmen der Besichtigung der Brauerei zu sehen sind. In diesen Fässern reift das Bier der Marke Pilsner Urquell in den historischen Kellern bei einer Temperatur von 6 - 7 °C. Die Kellerräume der Pilsener Brauerei sind der einzige Ort, an welchem die Besucher das ungefilterte und nicht pasteurisierte, direkt aus den Eichenfässern gezapfte Lagerbier probieren können.

Wussten Sie, dass …?

… das Fassbinderteam der Brauerei acht Mitarbeiter zählt, die sich um die Eichenfässer und Bottiche in den Brauereikellern kümmern? … es ihnen zu verdanken ist, dass ein geringer Teil der Produktion des Biers mittels traditioneller Methoden hergestellt wird und mit der Qualität jenes Biers verglichen werden kann, welches in modernen, zylindrokonischen Tanks reift? … sich die Fassbinder neben den großen Fässern auch um die Transportfässer kümmern, in denen das Bier zu besonderen Gelegenheiten und in ausgewählte Gasthäuser geliefert wird?